Trái atiso đỏ hay nói một cách khác là trái giấm thổi nấu canh chua cá đồng thì vị chua thanh mát, thơm ngon vô cùng.
Trên diễn bầy ẩm thực, anh Đặng có tài đã trình làng với mọi fan thứ canh chua cá thanh đuối được nấu chung trái atiso đỏ tuyệt ở quê còn gọi là trái bụp giấm, trái giấm.
Bạn đang xem: Cây giấm nấu canh chua
Cá bông lau, con các lóc nấu thuộc trái với lá cây bụp giấm.
Trái atiso đỏ trước là một số loại cây mọc dại, gồm vị chua, thông thường có vào mùa đông có vị chua buộc phải dân quê điện thoại tư vấn là trái giấm. Các năm vừa mới đây cứ mang đến mùa, loại trái này được bán rất nhiều ở những chợ. Những bà, các chị thường thiết lập trái giấm về nhằm ngâm siro.
Anh Đặng Tài Giỏi cho thấy thêm cây này nó mọc tương đối nhiều ở sau nhà, đặc biệt là vào mùa mưa thì nó lên khôn xiết tươi tốt. "Nói về cây này thì một khung trời ký ức ùa về. Hồi còn sinh sống quê, thọ lâu mẹ hay kêu mang loại rổ ra đi sau đơn vị hái không nhiều lá giấm hoặc trái giấm đề nấu ăn canh chua, chuẩn bị cho dở cơm chiều.", anh tốt nhớ lại.
Mâm cơm ấm bụng đậm vị miền tây nam Bộ
Anh tốt cho biết, cây giấm thì sử dụng được cả lá cùng trái, khi nấu canh chua thì cho lá hoặc trái vào nước nấu bếp sôi để cho nó ra hết loại vị chua, rồi mang lại cá đồng, nêm nếm gia vị vừa nạp năng lượng là có được tô canh chua trái giấm rồi. Vị chua của trái giấm khi nấu bếp canh tất cả vị siêu thanh chứ không chua gắt như me.
Nấu món canh chua này anh giỏi dùng trọn vẹn những nguyên liệu từ đồng ruộng, như cá rô hoặc cá lóc đồng, rau cùng nấu chung thì bao gồm rau muống đồng (rau muống ma) hoặc bông súng. Gia vị chấm đúng điệu cho món này là hỗn hợp muối ớt và nước canh chua.
Xem thêm: Bài Hát Quảng Cáo Coca Cola Sáng Tác Riêng Cho Khách Hàng, Nhạc Quảng Cáo Coca
Bát canh thanh dịu, gửi cơm
Cách nấu trái giấm canh chua cá
Nguyên liệu: cá lóc hoặc cá rô; ớt, trái bụp giấm
Cách làm:
Bước 1: rửa sạch và để ráo cá. Rửa sạch sẽ lá, trái bụp giấm, vò nhẹ.
Bước 2: cho một ít dầu lấn sâu vào chảo, rán vàng hai mặt cá rồi vớt ra đĩa.
Bước 3: Để dầu nạp năng lượng trong chảo, đun sôi lại thì đặt lá và trái bụp giấm vào xào. Nêm xốt nêm đậm đặc vào rồi xào chín. đến 1lit nước sạch mát vào, thái nhỏ tuổi 3 trái ớt bỏ vô nồi, đun sôi sau đó thả cá đã rán vào nấu nướng sôi lại khoảng chừng 3-5 phút đến cá thấm vị chua. Nêm nếm xem canh sẽ chua cùng đậm đà chưa. Tắt bếp, để canh ấm.
Ngoài ra, ở công đoạn này nếu bao gồm rau muống hay fan miền Tây thường cho thêm bông súng vào thì càng ngon.
Canh chua cá lá, trái bụp giấm có vị chua thanh, ngọt nhẹ, cay nồng. Khi nạp năng lượng rất ngon miệng vào ngày mưa gió, mời anh chị em quây quần thưởng thức.
